Rudolf Cole
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Dimentica l'enigma se il tuo bicchiere è mezzo vuoto o mezzo pieno: molto presto, molti bicchieri da birra nel Regno Unito potrebbero non avere proprio nulla.
Anche i bevitori di bibite non avranno molto con cui brindare. Ed è tutto dovuto a una grave interruzione nella catena di fornitura europea di anidride carbonica (CO2) industriale e alimentare, il gas che conferisce alle bevande la loro effervescenza, secondo quanto riportato il 19 giugno dal sito web dell'industria del gas Gasworld..
La carenza di CO2 non riguarda solo le bevande, ma serve anche una generosa dose di guai per la produzione di carne in Europa. L'anidride carbonica viene utilizzata negli imballaggi della carne per rallentare la crescita dei microbi e preservare il colore e la freschezza della carne, e nei macelli la CO2 viene utilizzata per stordire gli animali prima di ucciderli, hanno riferito in una dichiarazione rappresentanti della British Meat Processors Association (BMPA) rilasciato il 21 giugno. [Alza il bicchiere: 10 fatti inebrianti sulla birra]
I guai sono iniziati con la recente chiusura di diversi stabilimenti industriali che forniscono CO2 liquida in tutto il nord Europa; sono state chiuse "per vari motivi, tra cui manutenzione e ristrutturazione", che hanno interessato un certo numero di aziende che producono o distribuiscono cibo e bevande, ha dichiarato il 20 giugno Gavin Partington, direttore generale della British Soft Drinks Association..
I funzionari della BMPA hanno riferito il 21 giugno che la carenza di CO2 sarebbe probabilmente durata "circa quattro settimane". Nei giorni seguenti, il flusso di CO2 attraverso il nord Europa è rallentato fino a ridursi, con il Regno Unito il più colpito dalla scarsità di CO2. Il 26 giugno, un'azienda britannica di alimenti e bevande all'ingrosso ampiamente utilizzata ha iniziato a razionare la distribuzione di bevande gassate, limitando gli acquisti delle imprese a non più di 10 casse di birra e a un massimo di 5 casse di sidro o soda, ha riferito la CNBC.
Nel frattempo, cresceva la preoccupazione che la carne, la birra e le bevande gassate sarebbero scomparse dagli scaffali dei supermercati britannici "se una normale fornitura di CO2 non fosse ripristinata il più rapidamente possibile", Ian Wright, un rappresentante della Food and Drink Federation del Regno Unito (FDF ) ha detto in una dichiarazione rilasciata il 29 giugno.
Un gas purificato
La CO2 che fa sfrigolare la tua birra e la tua soda è fondamentalmente la stessa della CO2 nell'atmosfera terrestre, ma deve essere di qualità alimentare. In altre parole, per essere utilizzata in cibo o bevande, la CO2 deve essere purificata secondo le normative e gli standard locali e quindi dimostrata priva di contaminanti, ha detto il chimico e membro della American Chemical Society Richard Sachleben .
Questa CO2 è tipicamente prodotta come sottoprodotto di processi di produzione industriale o chimica, come quelli utilizzati negli impianti di ammoniaca. Si scioglie nel liquido in contenitori sigillati in condizioni di alta pressione, ha spiegato Sachleben. Una volta che la CO2 è sigillata, non ha un posto dove andare fino a quando il contenitore non viene aperto, motivo per cui si vede l'effervescenza che sale in una bottiglia dopo aver aperto il tappo e rilasciato la pressione all'interno, consentendo alla CO2 di convertirsi in gas ed uscire. disse.
"Finché mantieni la pressione, l'anidride carbonica rimarrà nel liquido - se rilasci la pressione, verrà rilasciata nell'atmosfera", ha detto Sachleben.
Ma nel caso ti stia chiedendo se il Regno Unito e il resto dell'Europa potrebbero ottenere un po 'di sollievo dalla carenza di CO2 sifonando CO2 dall'atmosfera - questa non sarebbe una soluzione pratica, ha detto Sachleben .
Anche con l'aumento dei livelli di CO2 atmosferica a causa dei cambiamenti climatici, la CO2 nell'aria è ancora solo di circa 400 parti per milione e viene miscelata con azoto, ossigeno e altri elementi. Sarebbe quindi una sfida piuttosto costosa e dispendiosa in termini di tempo estrarre e raffinare la CO2 purificata dall'aria, almeno nelle quantità tipicamente raccolte dai processi industriali, ha affermato..
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