Phillip Hopkins
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Il taglio dei carboidrati potrebbe abbreviarti la vita? Un nuovo studio preliminare suggerisce che potrebbe esserci un legame tra una dieta a basso contenuto di carboidrati e un aumento del rischio di morte precoce, ma sono necessarie ulteriori ricerche prima che i medici possano consigliare di caricare su pane e pasta.
I risultati sono stati presentati oggi (28 agosto) al Congresso della Società Europea di Cardiologia a Vienna. Lo studio non è stato ancora pubblicato su una rivista peer-reviewed.
Nello studio, i ricercatori in Polonia hanno esaminato i dati su quasi 25.000 americani che avevano partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) degli Stati Uniti tra il 1999 e il 2010. Dopo un periodo di follow-up di sei anni, i ricercatori hanno scoperto che le persone che hanno riferito di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati (come la dieta Atkins, la dieta cheto o solo una dieta che elimina i carboidrati) hanno avuto un rischio di morte del 32% più alto durante il periodo di follow-up rispetto a coloro che non hanno seguito un dieta a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, le persone che seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati avevano il 51% in più di probabilità di morire per malattie cardiache, il 50% in più di probabilità di morire per malattie cerebrovascolari e il 35% in più di probabilità di morire di cancro durante il periodo di follow-up rispetto alle persone che non lo facevano ' t seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. [7 cibi che il tuo cuore odierà]
L'autore dello studio Maciej Banach, ricercatore presso l'Università di Medicina di Lodz in Polonia, ha confermato i risultati confrontandoli con i dati di altri studi.
"Il messaggio del nostro studio è chiaro", ha detto Banach. "La dieta a lungo termine [a basso contenuto di carboidrati] dovrebbe essere evitata".
Banach ha tuttavia notato diversi importanti limiti dello studio. Poiché il periodo di follow-up è durato solo sei anni e i dati NHANES sono auto-riportati da un punto nel tempo, non può dire in modo definitivo ciò che conta come "a lunghissimo termine" o sufficientemente basso contenuto di carboidrati da essere pericoloso.
Alice Lichtenstein, direttrice del Cardiovascular Nutrition Laboratory della Tufts University e un'esperta di nutrizione che non è stata coinvolta nel nuovo studio, ha affermato che ci sono alcune lacune importanti in questo studio che la portano ad essere scettica sulle sue affermazioni.
Ad esempio, le persone che avevano già un rischio più elevato di sviluppare malattie cardiache, ictus o ipertensione potrebbero essere state quelle che erano più propense ad adottare una dieta a basso contenuto di carboidrati, ha detto Lichtenstein, ma non è chiaro dai dati se fosse così..
E, naturalmente, "l'associazione non prova necessariamente la causalità", ha detto Lichtenstein. In altre parole, è possibile che le persone nello studio che hanno adottato diete a basso contenuto di carboidrati fossero già meno sane della popolazione generale. Quindi, l'aumento dei tassi di mortalità per malattie cardiache e morte tra le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe avere più a che fare con le persone a dieta stesse che con le loro diete.
Lichtenstein ha anche affermato di essere scettica sul fatto che tutte le persone che hanno segnalato diete a basso contenuto di carboidrati nello studio le stessero davvero aderendo correttamente. "Non sappiamo che questo fosse super low-carb, perché è stato auto-segnalato", ha detto.
Tuttavia, Lichtenstein ha affermato di non consigliare diete a basso contenuto di carboidrati per la maggior parte delle persone, perché le persone non tendono a rispettarle.
"Hai davvero bisogno di pensare a lungo termine piuttosto che a breve termine", ha detto. "Ognuna di queste diete che sono relativamente estreme e [che], in alcuni casi, possono inibire l'interazione sociale delle persone - perché iniziano a preoccuparsi, 'Se esco, sarò tentato?' - i dati a lungo termine non sono particolarmente solidi ".
Una dieta sana per la maggior parte delle persone, ha detto, non è né molto povera di carboidrati né molto povera di grassi. Invece, è ricco di frutta e verdura, cereali integrali, pesce e legumi e povero di zuccheri aggiunti e grassi saturi. E, naturalmente, rientra in un sano limite calorico.