Perché mangiare a tarda notte può far male al cuore

CHICAGO - I pasti a tarda notte possono avere un impatto sulla salute del cuore, suggerisce un nuovo studio.

La ricerca, presentata qui oggi (10 novembre) all'incontro annuale delle sessioni scientifiche dell'American Heart Association, ha rilevato che mangiare di più la sera tardi era associato a un aumento del rischio di malattie cardiache.

Le persone negli Stati Uniti ora hanno uno "stile di vita ritardato": vanno a dormire più tardi la notte e dormono meno ore, ha detto l'autore principale dello studio Nour Makarem, un borsista postdottorato in cardiologia presso il Columbia University Vagelos College of Physicians and Surgeons. E con quello stile di vita ritardato, si vedono anche tassi più elevati di mangiare a tarda notte, ha detto. [9 nuovi modi per mantenere il cuore sano]

Makarem e i suoi colleghi hanno pensato che questo orario dei pasti potrebbe avere un ruolo nell'aumento dei tassi di obesità, ipertensione e diabete osservati negli ultimi anni.

Quindi, hanno deciso di vedere se è così. Nello studio, i ricercatori hanno utilizzato un database chiamato Hispanic Community Health Study / Study of Latinos per esaminare le informazioni su oltre 12.700 adulti ispanici e latini di età compresa tra 18 e 76 anni..

(Sebbene lo studio abbia esaminato solo una popolazione specifica negli Stati Uniti, la popolazione ispanica e latina, "ci aspettiamo di vedere associazioni simili in altre popolazioni negli Stati Uniti", ha detto Makarem. In effetti, diversi studi condotti all'estero hanno dimostrato che i tempi dei pasti può essere associato allo sviluppo di fattori di rischio per malattie cardiache, ha aggiunto.)

Nello studio, il team ha esaminato i dati di due giorni separati in cui i partecipanti hanno segnalato le loro abitudini alimentari e ha confrontato queste informazioni con misurazioni come la pressione sanguigna e la glicemia..

Hanno scoperto che oltre la metà delle persone nello studio ha consumato il 30% o più delle proprie calorie giornaliere dopo le 18:00. Quei partecipanti avevano livelli più alti di zucchero nel sangue a digiuno (una misura della quantità di zucchero nel sangue quando qualcuno non mangiava da ore), livelli più alti di insulina (l'ormone che regola la quantità di zucchero nel sangue), livelli più alti di HOMA-IR (un marker di resistenza all'insulina) e pressione sanguigna più alta rispetto ai partecipanti che hanno riferito di aver mangiato meno del 30% delle loro calorie giornaliere dopo le 18:00.

Un alto livello di zucchero nel sangue a digiuno può essere considerato un segno di prediabete, secondo la Mayo Clinic. (Il prediabete significa che i livelli di zucchero nel sangue di una persona sono anormalmente alti, ma non abbastanza alti da essere considerati diabete). In effetti, i ricercatori hanno scoperto che coloro che consumavano il 30% o più delle loro calorie giornaliere dopo le 18:00. avevano il 19% in più di probabilità di sviluppare prediabete rispetto a coloro che mangiavano di più all'inizio della giornata. Il settanta per cento delle persone con prediabete sviluppa il diabete di tipo 2, che è un fattore di rischio per le malattie cardiache, ha osservato Makarem. [Dove è il rischio di malattie cardiache più alto e più basso? (Mappe)]

Gli stessi partecipanti avevano anche il 23% di probabilità in più di sviluppare ipertensione, rispetto alle persone che mangiavano di più all'inizio della giornata. Queste associazioni erano particolarmente comuni nelle donne, ha aggiunto Makarem.

Il collegamento a tarda notte

Lo studio ha trovato solo un'associazione tra l'orario dei pasti e il rischio di una persona di determinati problemi medici; non ha dimostrato un collegamento di causa ed effetto.

Tuttavia, Makarem ha affermato che una possibile spiegazione del collegamento è che possono sorgere problemi quando i nostri orologi biologici non sono sincronizzati con il nostro ambiente. Quasi ogni cellula del corpo può leggere l'ora, seguendo un ciclo di circa 24 ore. Una piccola parte del cervello chiamata nucleo soprachiasmatico funge da orologio principale del corpo, riceve segnali luminosi esterni (idealmente dal sole) e imposta di conseguenza il resto degli orologi nelle cellule del corpo, dicendo alle persone quando svegliarsi, dormire e mangiare , Ha detto Makarem.

"Questi orologi sono regolati dall'esposizione alla luce intensa, ma anche dai comportamenti, in particolare dai segnali alimentari", ha detto Makarem. Quindi, quando mangiamo in orari non convenzionali, ad esempio consumando più calorie la sera, gli orologi del corpo possono non essere allineati con l'orologio principale, causando problemi nel metabolismo e aumentando il rischio di malattie croniche come diabete, ipertensione e cuore malattia, ha detto.

"Le prove sono abbastanza coerenti che mangiare di più, nel corso della giornata, sembra essere metabolicamente peggiore", ha detto Kristen Knutson, professore associato di neurologia e medicina preventiva presso la Northwestern Univeristy Feinberg School of Medicine che non è stata coinvolta nella ricerca, ma ha assistito al discorso di Makarem. Questi problemi sorgono perché "non stai mangiando nel momento ottimale per il tuo sistema circadiano", ha detto .

I risultati non sono stati ancora pubblicati in una rivista peer-reviewed.

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