Come funzionano le macchine da caffè

Questa semplice macchina da caffè a goccia potrebbe non avere molte campane e fischietti, ma può sicuramente preparare una tazza di caffè veloce. D3sign / Getty Images

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La maggior parte delle persone che dipendono dalla caffeina fanno colazione con un vecchio amico: la caffettiera. Ogni mattina versi il caffè, aggiungi dell'acqua e lo capovolgi, ma ti sei mai chiesto cosa sta succedendo dentro. Come passa l'acqua dal serbatoio ai fondi di caffè nel cestello del filtro? Come fa tutto a riscaldarsi così velocemente, e cosa diavolo è quel gorgoglio?

In questo articolo, esamineremo un tipico file macchina da caffè a goccia così puoi capire esattamente cosa sta succedendo quando prepari il caffè. Esamineremo anche i possibili problemi che potrebbero far smettere di funzionare la tua caffettiera. Alla fine di questo articolo, potresti guardare il tuo vecchio amico in un modo completamente nuovo.

-Prima di entrare in questo, tuttavia, facciamo un rapido riassunto del caffè. Le piante di caffè sono arbusti tropicali sempreverdi e piccoli alberi e crescono meglio tra i Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno (spesso indicato nel mondo del caffè come il Cintura di fagioli) -che ha senso perché le piante godono di molta pioggia e temperature miti. I chicchi di caffè come li conosciamo sono in realtà i semi del frutto della pianta del caffè - chiamate ciliegie del caffè - e queste piante popolari sono state coltivate dall'uomo per centinaia di anni. Le due specie di piante di caffè più comunemente coltivate sono il caffè arabica (caffè Arabica) e la Coffea canephora (caffè Robusta). Per maggiori dettagli su cosa c'è nella tua tazza mattutina, consulta l'articolo Come funziona il caffè.

Ci sono molte macchine da caffè sul mercato che possono senza dubbio fare una pentola migliore di Joe, ma in questo articolo ci concentreremo sul fidato gocciolamento. Se i tuoi gusti sono più elaborati, controlla l'articolo Come funziona la caffettiera Clover. D'altra parte, se stai cercando di dare un'occhiata da addetto ai lavori sull'elettrodomestico della tua cucina dell'anno, lo apriremo e daremo un'occhiata alla pagina successiva.-

Contenuti

1. All'interno di una caffettiera
2. L'elemento riscaldante delle macchine da caffè
3. Fare il caffè
4. Problemi con la macchina da caffè a goccia: cosa può andare storto con la tua macchina da caffè?

Uno sguardo a una caffettiera a goccia dimostra che è un gadget abbastanza semplice. 2008

Una moderna macchina da caffè a goccia è un dispositivo sorprendentemente semplice. I produttori hanno avuto più di 30 anni per affinare i loro progetti, quindi queste macchine da caffè sono piuttosto semplici una volta aperte.

Se togli la parte superiore della caffettiera, trovi tre cose:

• C'è un serbatoio che trattiene l'acqua quando la versi nella caffettiera all'inizio del ciclo di preparazione del caffè (a destra nella foto sopra). In fondo al secchio c'è un buco e il suo ruolo diventerà evidente in un attimo.
• C'è un tubo bianco che sale da sotto la base del serbatoio, portando l'acqua calda fino all'area di gocciolamento.
• C'è un soffione doccia (sul lato sinistro dell'immagine). L'acqua arriva qui dal tubo bianco dell'acqua calda e viene spruzzata sui fondi di caffè. In alcune macchine da caffè, l'acqua esce dal tubo su un disco di plastica forato chiamato area di gocciolamento e cade semplicemente attraverso i fori nei fondi di caffè.

Guardando questa immagine, hai la prima impressione che questo non sia un dispositivo high-tech. Se togli il fondo dalla caffettiera, ecco cosa troverai:

Le cose stanno per iniziare a scaldarsi! 2008

La depressione sul lato destro di questa figura è il fondo del secchio. Il tubo arancione in alto raccoglie l'acqua fredda che scende dal foro nel serbatoio. Il tubo arancione sul fondo è il tubo dell'acqua calda (si collega al tubo bianco che abbiamo visto nella foto precedente). Puoi anche vedere il cavo di alimentazione in arrivo.

Sul lato sinistro della base della caffettiera c'è il termosifone. Questo componente è composto da un estruso di alluminio con due parti: un elemento riscaldante resistivo e un tubo per il flusso dell'acqua. L'elemento riscaldante resistivo e il tubo in alluminio riscaldano l'acqua. Nella pagina successiva, daremo un'occhiata più da vicino a come appare questo apparato.

L'elemento riscaldante svolge in modo efficiente una doppia funzione. 2008

Il elemento riscaldante resistivo è semplicemente un filo avvolto, molto simile al filamento di una lampadina o all'elemento di un tostapane elettrico che si surriscalda quando lo attraversi con l'elettricità. In un elemento resistivo come questo, la bobina è incorporata in un gesso per renderlo più robusto. L'elemento riscaldante ha due funzioni:

• Quando metti per la prima volta l'acqua nella caffettiera, l'elemento riscaldante la riscalda.
• Una volta preparato il caffè, l'elemento riscaldante mantiene il caffè caldo.

-Nella foto sopra, puoi vedere come l'elemento riscaldante resistivo è inserito tra la piastra riscaldante e il tubo dell'acqua in alluminio. L'elemento riscaldante resistivo preme direttamente contro la parte inferiore della piastra riscaldante e bianca, grasso termoconduttivo assicura che il calore si trasferisca in modo efficiente. Questo grasso, a proposito, è estremamente disordinato (molto difficile da togliere dalle dita!). Trovi questo grasso in tutti i tipi di dispositivi, inclusi amplificatori stereo, alimentatori, praticamente tutto ciò che deve dissipare il calore.

La macchinetta del caffè interruttore accende e spegne l'elemento riscaldante. Per evitare che l'elemento riscaldante si surriscaldi, ci sono anche componenti come sensori e fusibili. Nelle macchine da caffè, i sensori rilevano se la bobina si sta surriscaldando e interrompono la corrente. Quindi, quando si raffredda, riaccendono la corrente. Accendendo e spegnendo in questo modo, mantengono la bobina a una temperatura uniforme. I fusibili interrompono semplicemente l'alimentazione se rilevano una temperatura troppo alta. Sono lì per motivi di sicurezza, nel caso in cui il sensore principale si guasti.

I vari sensori e fusibili di questa caffettiera si trovano probabilmente nella guaina bianca che collega l'elemento riscaldante. 2008

Un'altra parte importante della caffettiera è il valvola unidirezionale. Questa valvola si trova solitamente nel foro del secchio o nel tubo di riscaldamento in alluminio. Se non ci fosse una valvola unidirezionale, l'acqua bollente avrebbe la stessa probabilità di rifluire nel secchio quanto di risalire nel tubo bianco. La valvola unidirezionale fa entrare l'acqua fredda nel tubo di alluminio, ma costringe le bolle di acqua bollente a fluire nel tubo bianco. Se soffi sul tubo che porta a questo valore, la valvola dovrebbe essere aperta. Se inspiri attraverso il tubo, la valvola unidirezionale dovrebbe bloccare l'aria.

Ora che abbiamo gli elementi di base, accendiamo la caffettiera e proviamola.

Assonnato? Una tazza di caffè può farti andare. 2008

Tutto questo parlare di caffè ti ha fatto venire la sete di un po 'di java? Bene, ecco i dettagli su come una caffettiera a goccia trasforma una manciata di fondi e un paio di tazze d'acqua in una tazza fumante di Joe.

Puoi vedere che una caffettiera è semplice quanto un elettrodomestico. Ecco come funziona:

• Quando si versa l'acqua fredda, scorre dal serbatoio attraverso il foro e nel tubo arancione.
• Quindi l'acqua scorre attraverso la valvola unidirezionale, nel tubo di alluminio nell'elemento riscaldante e poi parzialmente su attraverso il tubo bianco. Tutto questo avviene naturalmente a causa della gravità.
• -Quando si accende l'interruttore, l'elemento riscaldante resistivo inizia a riscaldare il tubo di alluminio e alla fine l'acqua nel tubo bolle.
• Quando l'acqua bolle, le bolle salgono nel tubo bianco. Quello che succede dopo è esattamente ciò che accade in un tipico filtro per acquario: il tubo è abbastanza piccolo e le bolle sono abbastanza grandi da consentire a una colonna d'acqua di salire sopra le bolle.
• L'acqua scorre lungo il tubo bianco e si disperde a gocciolare uniformemente sui fondi di caffè in attesa.
• L'acqua calda scorre attraverso i chicchi di caffè macinati, raccogliendo la loro essenza oleosa mentre scende nella caffettiera. Questo olio di caffè, rilasciato durante il processo di tostatura, viene chiamato caffeolo.

Sembra piuttosto semplice, vero? Questa pompa dell'acqua bollente, a proposito, è lo stesso meccanismo che aziona una macchina da caffè a filtro. Come puoi vedere, non c'è nessuna pompa meccanica di alcun tipo e davvero nessuna parte in movimento (ad eccezione della parte mobile della valvola unidirezionale). Questo rende le macchine da caffè estremamente affidabili.

In alcune macchine da caffè a goccia, ci sono anche diverse funzionalità avanzate che ti danno un maggiore controllo sul tuo caffè. Nella pagina successiva, scopriremo di loro e di cosa succede quando si verifica un disastro e la caffettiera va fuori servizio.

-Sei stordito. Il cielo è ancora lo stesso di quando hai iniziato a sonnecchiare la sera prima e sei inciampato in cucina per far girare quell'interruttore magico. Ma cos'è questo? L'hai acceso e non è successo niente. Nessun gorgoglio allegro, nessun brontolio promettente. Niente caffè!

Ecco alcuni dei problemi più comuni che possono far smettere di funzionare la tua caffettiera a goccia:-

• Il cavo di alimentazione o l'interruttore di accensione / spegnimento possono guastarsi. In uno di questi casi, è meglio chiedere a un professionista di sostituirlo o acquistare una nuova caffettiera: sostituirla in modo improprio può provocare un incendio.
• La valvola unidirezionale può essere ostruita aperta o chiusa. Di solito puoi ripescare i detriti che causano questo problema con uno stuzzicadenti.
• I tubi possono otturarsi con il calcio. Ciò è particolarmente vero per il tubo di riscaldamento in alluminio. Il modo normale per risolvere questo problema è far scorrere l'aceto nella macchina una volta, quindi far scorrere due lotti di acqua per pulire l'aceto.

Ci sono due problemi che sono quasi impossibili da risolvere: guasto di uno degli interruttori sensibili al calore e guasto della batteria di riscaldamento. Poiché è molto difficile ottenere parti di ricambio, probabilmente dovrai acquistare una nuova caffettiera se uno di questi problemi disabilita la tua macchina.

-Supponendo che nessuna calamità abbia colpito la tua caffettiera, quali sono alcune delle funzionalità avanzate che potrebbe offrire? Per cominciare, molti hanno un timer programmabile, il che significa che puoi preparare tutto la sera prima e quando la sveglia inizia a suonare, la caffettiera inizia a gorgogliare. Quando ti alzi dal letto e arranchi in cucina, il tuo caffè è pronto e ti aspetta. In alcune macchine, un macinino incorporato significa che anche la tazza di caffè sarà fresca e fresca, macinata appena prima dell'inizio dell'erogazione. Un'altra caratteristica interessante disponibile è la possibilità di fare una pausa nel mezzo di un ciclo di erogazione. In questo modo, se sei il primo ad alzarti dal letto a preparare il caffè per un'intera famiglia, puoi prendere la tua prima tazza prima che l'intera pentola sia pronta.

Molte macchine da caffè digitali a goccia ti consentono anche di regolare l'intensità della birra: se desideri una tazza di caffè più forte, il tempo di preparazione rallenta per adattarsi. Alcuni hanno anche cicli di autopulizia e sistemi di filtrazione. I contatori di freschezza possono farti sapere da quanto tempo una caffettiera è rimasta fuori e le funzioni di spegnimento automatico possono alleviare i timori che ti sei dimenticato di spegnere la macchina del caffè quando sei uscito per lavoro.

Ora, quando domani mattina fai il caffè, puoi farlo con un nuovo apprezzamento per ciò che sta accadendo esattamente dentro. Per ulteriori informazioni su macchine da caffè, caffè e argomenti correlati, controlla i collegamenti nella pagina successiva.

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Altri ottimi link

• Associazione per la scienza e l'informazione sul caffè
• CoffeeResearch.org
• Organizzazione internazionale del caffè
• National Coffee Association degli Stati Uniti

fonti

• "Tutto sul caffè". National Coffee Association of U.S.A., Inc. (10/31/2008) http://www.ncausa.org/i4a/pages/index.cfm?pageid=30
• "Recensioni e prezzi delle macchine da caffè automatiche a goccia". .com Consumer Guide. (31/10/2008) https: //products..com/automatic-drip-coffee-maker-reviews.htm
• Beller, Deborah. "Come funziona il caffè". .com. (10/31/2008 https: //recipes..com/coffee.htm
• Sito Web del Coffee Research Institute. (31/10/2008) http://www.coffeeresearch.org/about/overview.htm
• "Caffè." Encyclopedia Britannica. (31/10/2008) http://www.britannica.com/EBchecked/topic/124337/coffee
• "Caffè." National Geographic. (31/10/2008) http://www.nationalgeographic.com/coffee/
• "Come funziona una caffettiera sul piano cottura?" WiseGeek.com. (31/10/2008) http://www.wisegeek.com/how-does-a-stove-top-coffee-maker-work.htm
• "Cos'è una caffettiera?" WiseGeek.com. (31/10/2008) http://www.wisegeek.com/what-is-a-coffee-maker.htm
• Sito Web dell'Organizzazione Internazionale del Caffè. (31/10/2008) http://www.ico.org/index.asp
• "Torrefazione / preparazione del caffè". Organizzazione internazionale del caffè. (31/10/2008) http://www.ico.org/making_coffee.asp
• "Che cos'è una stampa francese?" WiseGeek.com. (10/31/2008) http://www.wisegeek.com/what-is-a-french-press.htm