Thomas Dalton
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Un milkshake al cioccolato può essere una gioia per le tue papille gustative, ma non è così buono per i tuoi vasi sanguigni.
Un piccolo nuovo studio suggerisce che il consumo di un singolo pasto o alimento ad alto contenuto di grassi, come un frappè, può portare a cambiamenti malsani nei vasi sanguigni e nei globuli rossi.
Nello studio, i ricercatori hanno fatto bere a 10 uomini sani un frappè fatto con latte intero, panna montata e gelato; il frullato conteneva 80 grammi di grassi e 1.000 calorie. Quattro ore dopo, i test di laboratorio hanno rivelato che i vasi sanguigni degli uomini erano meno in grado di rilassarsi (o dilatarsi) e che alcuni dei loro globuli rossi hanno cambiato forma, diventando "appuntiti" invece che lisci.
"I tuoi globuli rossi sono normalmente belli, lisci e belli, e le cellule, dopo aver consumato un pasto ricco di grassi, ottengono questi picchi", il che potrebbe influenzare il flusso sanguigno, Julia Brittain, professoressa di biologia cellulare e anatomia a Il Medical College of Georgia dell'Università di Augusta, ha detto in una nota.
Ma non c'è bisogno di farsi prendere dal panico se hai appena buttato giù un doppio cheeseburger o un grande frappè; i ricercatori hanno affermato che gli effetti di un singolo pasto ad alto contenuto di grassi sono probabilmente temporanei per le persone sane. Ma nel tempo potrebbe sommarsi. [11 modi in cui il cibo trasformato è diverso dal cibo reale]
"Il messaggio da portare a casa è che il tuo corpo di solito può gestirlo se non lo fai di nuovo al pasto successivo, al prossimo e al successivo", ha detto Brittain. I ricercatori hanno aggiunto che i loro risultati possono aiutare a spiegare rapporti isolati di morte o infarto nelle persone subito dopo aver consumato un pasto super ricco di grassi.
Gli uomini nello studio hanno avuto anche aumenti temporanei dei livelli di un enzima chiamato mieloperossidasi, che è stato collegato a vasi sanguigni rigidi e attacchi di cuore negli esseri umani..
È importante notare che lo studio era molto piccolo ei ricercatori non sanno con certezza se i globuli spinosi siano dannosi per la salute vascolare delle persone. Sono necessari studi futuri per indagare ulteriormente su questi effetti.
Tuttavia, in studi sui topi, i ricercatori avevano precedentemente scoperto che, quando gli animali venivano alimentati continuamente con una dieta ricca di grassi, sperimentavano cambiamenti permanenti nella forma dei loro globuli rossi, che innescavano una risposta immunitaria che poteva contribuire alle malattie cardiovascolari.
L'American Heart Association raccomanda agli adulti sani di limitare l'assunzione di grassi dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere. (Per una persona che consuma una dieta da 2000 calorie, questo si tradurrebbe in circa 44-78 grammi di grassi al giorno, secondo la Mayo Clinic.).
Lo studio è stato pubblicato il 23 marzo sulla rivista Laboratory Investigation.
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