Thomas Dalton
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Prima c'era un alto contenuto di carboidrati, poi c'era un basso contenuto di carboidrati e ora c'è ... un carboidrato medio?
Potrebbe non sembrare così sexy, ma mangiare carboidrati con moderazione può essere il migliore per aumentare la longevità, suggerisce un nuovo ampio studio.
Lo studio, che ha coinvolto più di 15.000 americani che sono stati monitorati per un quarto di secolo, ha scoperto che coloro che hanno seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati (con meno del 40% delle calorie giornaliere provenienti dai carboidrati) o una dieta ad alto contenuto di carboidrati (con più del 70% delle calorie giornaliere provenienti dai carboidrati) avevano maggiori probabilità di morire durante il periodo di studio, rispetto a coloro che seguivano una dieta a contenuto moderato di carboidrati, con circa il 50-55% delle loro calorie provenienti dai carboidrati.
Ad esempio, sulla base dei risultati, i ricercatori hanno stimato che dall'età di 50 anni, le persone che hanno consumato una dieta moderata di carboidrati avrebbero un'aspettativa di vita che era di circa quattro anni in più rispetto a quelle che hanno consumato una dieta a basso contenuto di carboidrati (con una vita media aspettativa di 83 anni per i mangiatori di carboidrati moderati rispetto a 79 anni per i consumatori di carboidrati molto bassi).
Ma non erano solo cattive notizie per le persone che seguivano diete a basso contenuto di carboidrati. Nella seconda parte dello studio, pubblicata oggi (16 agosto) sulla rivista The Lancet Public Health, i ricercatori hanno esaminato l'effetto della sostituzione dei carboidrati con proteine e grassi di origine animale o vegetale. Hanno scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati che coinvolgevano persone che consumavano proteine e grassi di origine animale erano collegate a un maggior rischio di morte precoce, ma le diete a basso contenuto di carboidrati che coinvolgevano persone che consumavano proteine e grassi a base vegetale erano collegate a un rischio ridotto di Morte. [7 suggerimenti per passare a una dieta più vegetale]
"Le diete a basso contenuto di carboidrati che sostituiscono i carboidrati con proteine o grassi stanno guadagnando una popolarità diffusa come strategia per la salute e la perdita di peso", ha detto in una nota l'autrice principale dello studio, la dottoressa Sara Seidelmann, ricercatrice in medicina cardiovascolare presso dichiarazione. "Tuttavia, i nostri dati suggeriscono che le diete a basso contenuto di carboidrati di origine animale, che sono prevalenti in Nord America e in Europa, potrebbero essere associate a una durata di vita complessiva più breve".
Tuttavia, Seidelmann ha affermato che "se si sceglie di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, lo scambio di carboidrati con più grassi e proteine vegetali potrebbe effettivamente promuovere un invecchiamento sano a lungo termine".
Carboidrati e longevità
Le diete a basso contenuto di carboidrati possono aiutare le persone a perdere peso a breve termine, hanno scoperto numerosi studi; ma gli effetti sulla salute a lungo termine delle diete sono meno chiari.
Nel nuovo studio, i ricercatori hanno esaminato le informazioni di quasi 15.500 adulti di età compresa tra 45 e 64 anni provenienti da quattro comunità in North Carolina, Mississippi, Minnesota e Maryland. All'inizio dello studio alla fine degli anni '80, e di nuovo sei anni dopo, i partecipanti hanno completato sondaggi sui tipi di alimenti che mangiavano e con quale frequenza.
I partecipanti sono stati seguiti per circa 25 anni, durante i quali sono morte 6.283 persone.
I ricercatori hanno scoperto che il legame tra l'assunzione di carboidrati e l'aspettativa di vita era a forma di U; il che significa che, durante lo studio, le diete a basso e alto contenuto di carboidrati erano associate a un maggior rischio di morte, mentre le diete a contenuto moderato di carboidrati erano collegate a un minor rischio di morte.
I ricercatori hanno quindi estratto i dati da altri sette studi, nonché dal proprio studio, per eseguire un'analisi separata che ha coinvolto più di 432.000 persone in 20 paesi. Questa analisi ha confermato i primi risultati dei ricercatori: le diete a basso e alto contenuto di carboidrati sono state collegate con un aumento del 20% del rischio di morte durante lo studio, rispetto alle diete a contenuto moderato di carboidrati.
Ma l'analisi ha anche scoperto che, con diete a basso contenuto di carboidrati, ciò che contava era la fonte di proteine e grassi. Le diete che prevedevano la sostituzione dei carboidrati con proteine e grassi di origine animale, tra cui manzo, agnello, maiale, pollo e formaggio, erano associate a un maggior rischio di morte. Al contrario, le diete che prevedevano la sostituzione dei carboidrati con proteine e grassi da fonti vegetali, come verdure, legumi e noci, erano legate a un minor rischio di morte.
Avvertenze di studio
I ricercatori hanno notato che il loro studio ha trovato solo un'associazione e non ha dimostrato che le diete a basso o alto contenuto di carboidrati fossero la causa dell'aumento del rischio di morte precoce. Inoltre, lo studio ha valutato le diete delle persone solo in due momenti ed è possibile che le diete dei partecipanti siano cambiate durante lo studio di 25 anni, il che potrebbe aver influenzato i risultati.
Nonostante queste limitazioni, un collegamento a forma di U tra dieta e risultati sulla salute sembra logico, perché "i nutrienti essenziali dovrebbero essere consumati al di sopra di un livello minimo per evitare la carenza e al di sotto di un livello massimo per evitare la tossicità", il dott. Andrew Mente e il dott. Salim Yusuf, sia della McMaster University che del Population Health Research Institute di Hamilton, in Canada, ha scritto in un commento che accompagna lo studio. In altre parole, un "punto debole". (Mente e Yusuf non erano coinvolti nella nuova ricerca.)
"Sulla base di questi principi, è probabile che un apporto moderato di carboidrati ... sia più appropriato per la popolazione generale rispetto a un apporto molto basso o molto alto. Ciò si tradurrebbe in una dieta generalmente equilibrata che include frutta, verdura, legumi, cereali integrali , noci, pesce, latticini e carni non lavorate, tutto con moderazione ", hanno scritto Mente e Yusuf.
Tuttavia, il commento richiedeva ulteriori studi che esaminassero l'effetto del consumo di carboidrati su alcuni biomarcatori; così come studi che assegnano in modo casuale le persone a seguire determinati schemi dietetici, piuttosto che concentrarsi su nutrienti specifici.
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